Maltodextrin 1 kg
Brewferm
Kallas även Brew Body. Brew Body är ett speciellt maltodextrin med hög halt av icke-jäsbara sockerarter. Ökar munkänslan och strukturen i öl. Bidrar till bättre skumstabilitet. Lägre "sötma" än vanligt socker, cirka 15 %.
Kundrecensioner
Hjälp andra att välja rätt. Var först med att skriva en recension!
Skriv en recension, klicka HÄR!Kallas även "Brewbody" och är baserat på Maltodextriner.
Maltodextrin ökar kroppen och bevarar skummet i ölen. Jästen äter inte maltodextriner därav ger den här produkten ett fylligare öl med stabilare skumkrona. Kan även användas i vin.
Maltodextrin är en polysackarid som till stor del är icke-jäsbar. Det förbättrar munkänslan och strukturen i öl, särskilt i öl med lägre OG. Det kan också bidra till bättre skumstabilitet. Maltodextrin har en mycket lägre sötma jämfört med vanligt socker, cirka 15 %.
Mängden maltodextrin som används i öl beror på önskad effekt, men en vanlig riktlinje är:
• För förbättrad fyllighet, struktur och munkänsla:
2–5 % av den totala maltmängden (viktprocent av maltmängden)
→ Används ofta i stout, porter och vissa hazy IPA:er för att förbättra munkänslan utan ytterligare jäsning.
• För högre restsocker och mer sötma:
Upp till 10 % av den totala maltmängden
→ Detta överskrids sällan, eftersom det kan göra ölet för tjockt eller sirapsliknande.
• För alkoholfria öl:
3–8 g per liter
→ Här används ibland maltodextrin för att kompensera för fyllighetsförlust, eftersom alkoholfria öl ofta är tunnare.
Sammansättning:
Dextros: 1 w%w
Maltos: 5 w%w
Maltotrios: 9 w%w
Högre sockerarter: 85 w%w
Användning: Tillsätt i slutet av kokningen och rör om noggrant.
OBS! Innehåller gluten.
| Allergi | Innehåller gluten |
| Mängd | 1 kg |
| Ingredienser | Maltodextrin |
Bli först med att recensera denna produkt!
Din recension:
För att skicka en recension måste du vara inloggad.
