Brettanomyces lambicus | Wyeast 5526
Wyeast
Brettanomyces lambicus ger en körsbärspaj liknande smak och syrlighet tillsammans med distinkt "Brett"-karaktär.
Vid köp av flytande färskjäst så skickas den alltid med kylklamp.
Kundrecensioner
Hjälp andra att välja rätt. Var först med att skriva en recension!
Skriv en recension, klicka HÄR!Brettanomyces lambicus är en vildjäst isolerad från ett belgiskt lambicöl. Brettanomyces lambicus ger en körsbärspaj liknande smak och syrlighet tillsammans med distinkt "Brett"-karaktär. En pellicle kan bildas i flaskor eller fat. För att producera den klassiska belgiska karaktären fungerar denna stam bäst i kombination med andra jäst- och mjölksyrabakterier. Brettanomyces lambicus kräver i allmänhet 3-6 månaders åldring för att fullt ut utveckla alla sina smakegenskaper.
Denna Wyeast-stam är känd under sin gamla terminologi, Brettanomyces lambicus, medan en PCR-analys bekräftar att det genetiskt är Brettanomyces bruxellensis. Denna stam är fortfarande känd som B. lambicus på grund av namnets historiska relevans och unika profil.
PASSAR: Berliner Weisse, Flanders Red Ale, Lambic, Gueuze, Brettöl, Specialöl.
INSTRUKTIONER:
1. Innan du ska använda jästen tar du ut förpackningen från kylskåpet och låt den värmas upp till rumstemperatur.
2. Aktivera förpackningen genom att slå till den så att näringspåsen inuti spricker. Skaka förpackningen för att frigöra näringsämnena.
3. Låt förpackningen svälla i 3-5 timmar.
4. Rengör förpackningen innan den öppnas.
* Vid köp av flytande färskjäst så skickas den alltid med kylklamp. För att köpa till fler kylklampar, se relaterad produkt nedan.
| Alkoholtolerans | ABV 12% |
| Dosering | 1 pkt / 19-20 L |
| Flockning | Medium |
| Flytande / Torr | Flytande Jäst |
| Jästemperatur | 16 - 24°C |
| Jästtyp | Brettanomyces - Bakterier |
| Utjäsningsgrad | 78 - 84% |
| Förvaringsanvisning | I kyl |
| Storlek | 125 ml |
Bli först med att recensera denna produkt!
Din recension:
För att skicka en recension måste du vara inloggad.
Namnet Wyeast betyder mycket för vår region, eftersom det är det indianska namnet för Mt. Hood. Enligt legenden var det en episk strid mellan två bröder, Wyeast och Klickitat, om den vackra Loowit. Kampen var så hård att den store Anden förvandlade dem alla till berg. Klickitat blev Mount Adams, Loowit blev Mount St Helens och Wyeast blev Mount Hood. Denna region är rik på hantverksdrycker och jäsningskultur, och hemort till några av de bästa bryggerierna i världen. Sedan 1986 har Wyeast Laboratories i Hood River, Oregon, USA tillhandahållit förstklassiga fermenteringsprodukter.
