Rengöringsmedel

Syftet med rengöringsmedel är att avlägsna synlig smuts, proteiner, sockerrester och avlagringar (ölsten). Om dessa sitter kvar kan mikroorganismer gömma sig under smutsen vilket gör den efterföljande desinficeringen verkningslös.

• Typ av medel: Använd ett rengöringsmedel anpassat för bryggning, så som. Chemipro Oxi, Chemipro Wash, PBW eller Enzybrew 10.
• Undvik vanligt diskmedel eller parfymerade rengöringsmedel eftersom parfymer och tensider lämnar en hinna som förstör ölets skumkrona och påverkar smaken.
• När det ska användas: Omedelbart efter bryggning eller flasktömning. Ju snabbare du rengör utrustningen, desto mindre risk att rester torkar in och fastnar. Det kan även användas innan bryggning om utrustningen har stått dammig eller oanvänd länge.
• Hur det används:

1. 1. Skölj först bort lösa partiklar med varmt vatten.
   2. Blanda rengöringsmedlet med varmt vatten enligt tillverkarens dosering.
   3. Låt utrustningen ligga i blöt (enligt tillverkarens instruktioner) och skrubba sedan mekaniskt med en mjuk borste eller svamp som inte repar.
   4. Beroende på vilket medel du använder (se tillverkarens instruktioner) så ska du skölja noggrant med rent vatten för att få bort alla kemikalierester innan det är dags för desinficering.

Desinfektionsmedel

Syftet med desinfektionsmedel är att reducera mängden bakterier, vildjäst och andra mikroorganismer till en säker nivå så att de inte infekterar och förstör ölet.

Desinfektion fungerar endast på ytor som redan är helt rena.

• Typ av medel: Använd ett desinfektionsmedel anpassat för ölbryggning, så som, Chemipro San, Chemipro CIP, Star San, SaniClean. Fördelen med dessa medel, till skillnad från andra sorter, är att de är så kallade "no-rinse" vilket innebär att de inte behöver sköljas av med vatten efteråt.
• Skum eller inte skum? Om du använder en pump, vid CIP, flask/fattvättvätt eller liknande, så ska du välja ett medel som inte skummar (SaniClean eller Chemipro CIP). Om du inte använder en pump så är det en smaksak vilken sort du använder.
• När det ska användas: Precis innan utrustningen kommer i kontakt med vörten/ölet. Detta gäller särskilt för allt som kommer i kontakt med vörten efter att koket har avslutats och kylningen påbörjats (jäskärl, jäsrör, termometrar, hävertar, flaskor mm).
• Hur det används:

1. 1. Blanda desinfektionsmedlet med vatten enligt instruktionerna på flaskan. Överdosera inte, finns ingen anledning till att göra det.
   2. Se till att lösningen täcker alla ytor ordentligt. Att använda en sprayflaska fylld med utspätt desinfektionsmedel är ett smidigt sätt för att snabbt kunna desinficera utrustningen, under pågående arbete, och gör det enklare att komma åt på besvärliga ställen.
   3. Låt verka under den kontakttid som tillverkaren anger.
       

När man på ett snabbt och enkelt sätt vill desinfektera sin utrustning men inte kan gå igenom alla tidigare steg så rekommenderas Chemipro DES. Som exempel så kan det kan sprayas direkt på kranen på ditt jäskärl innan du ska ta ett mätprov eller sprayas direkt på en koppling innan den ansluts. Chemipro DES är idealisk för applikationer där annan typ av sköljning är omöjlig eller oönskad.